El aceite de Coco 🥥 es principalmente un compendio de grasas saturadas «escenciales para la vida» Contiene vitamina E, lo que lo hace maravilloso también para la piel y el pelo, vitamina K, y también hierro
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Sus componentes antibacterianos y antioxidantes también lo ha vuelto cada vez más popular para tratamiento de belleza como para consumir en la dieta diaria y luchar, entre otras cosas, contra el envejecimiento
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El aceite de coco, comparado con otros aceites, resiste muy bien las altas temperaturas por lo que es ideal para cocinar, horneat y sobre todo freír, ya que al hacerlo con aceite de coco de calidad (contenido en grasa 96 %) no salpica! Esto se debe a su alto punto de humo de 234 °C, lo cual también evita que se degrade y genere toxinas como sí lo hacen los aceites «regulares» procesados e hidrogenados
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El aceite de coco tiene una temperatura de fundición de aprox. 26°C . A temperatura ambiente, inferior a 26°C, el aceite tiene una consistencia sólida
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Existen dos métodos de extracción por prensado pero el ideal es el realizado «en frío»
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El aceite de coco prensado en frío es hecho en un ambiente donde la temperatura es controlada y nunca excede los 120 grados. El resultado es aceite de coco de muy buena calidad
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En comparación, el aceite de coco que se obtiene en la extracción con calor, es procesado a muy alta temperaturas, cerca de los 400 grados lo cual baja la calidad del aceite y hace que requiera más procesos durante los cuales se blanquea y desodo